Un barista, c’est quoi ?

barista

UN BARISTA, C’EST QUOI ?

Le Barista :

Le barista (ou Bartiste) est l’expert de la préparations de toutes boissons à base de café. Aussi nommé « le sommelier du café », le barista excelle dans toutes les connaissances et techniques liées au café et à sa préparation sous toutes ses formes, c’est donc un technicien hautement qualifié sur ce sujet. Par conséquent, il à une parfaite connaissance des méthodes de préparation, de torréfaction et de réalisation des cafés et réalise des décor grâce aux techniques du « latte art ». Il existe enfin comme toute discipline des championnat de France d’Europe et du monde. (Def Wikipédia)

Le Latte Art : le latte art est tout d’abord une technique de décoration sur la mousse du café que réalise le barman. Les formes et dessins sont traditionnellement réalisées pendant le service du café avec la mousse du lait. La technique du latte art permet donc de réaliser des formes géométriques ou des symboles, aussi certains barista expérimentés peuvent réalise des œuvres complexes et structurées.

 

 

Coffee & Cocktail Truck :

Un coffee truck mobile pour tous vos événements : Redécouvrez le café !. Dotés d’un coffee truck unique et de barmans passionnés, ce concept est totalement pensé écologiquement. Inauguré en mars 2019, le coffee truck propose ses prestations au cours de nombreux événements. Nos barmans interviennent donc pour tous vos événements : mariages, anniversaires, soirées de lancements et séminaires, toutes nos spécialités satisferont aussi bien les novices que les consommateurs aguerris.

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Barista événementiel

Notre équipe se déplace avec tous le matériel professionnel pour vous assurer une prestation clef en main. Machines à café, et autres consommables spécifiques, par conséquent, tout est inclus dans nos offres. Nos experts du café interviennent donc sur tout vos événements professionnels et privés. Vous allez certainement redécouvrir le café, autrement !

Séminaire, team  buiding, convention, lancement de produits, anniversaire, soirée privée, … Nous intervenons sur tous vos événements en France mais également à l’international ! 

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La mixologie

 

La Mixologie, c’est quoi ?

Le métier de barman se décompose en trois spécialités. Certains se spécialisent dans la création de cocktails originaux (la mixologie), quand d’autres se concentrent sur l’aspect spectaculaire du service de bar (le flair bartending), souvent appelé plus simplement : « le flair ». D’autres enfin se dédient spécifiquement à l’art et la connaissance des boissons chaudes (maîtrise et connaissances poussées, latte art, etc…

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Définition :

Le mot « mixologie » est issu du mot anglophone « mixology », -mix du terme « mixer » (mélanger) et du suffixe « -logie » (science de).

La Mixologie est l’art de créer, revisiter ou adapter une recette de cocktail. Ces barmans, experts du cocktail savent marier et accorder les saveurs avec équilibre. Il créent des recettes sur mesure ou revisitent de grands classiques existants. Il est le barman qui créera pour vous une recette à votre image. Un Mixologiste aime vous faire voyager au travers de textures et de saveurs originales et surprenantes.

 

La Mixologie moléculaire :

Elle consiste à déstructurer une partie ou la totalité des ingrédients de votre cocktail, un mariage d’alchimie et de génie. Les Jelly Cocktails (gélification des ingrédients), les espumas (mousses légères) ou le caviar moléculaire (sphérification de liqueurs, de sirops, …), autant de techniques surprenantes pour vos yeux et vos papilles. Elle peut inclure l’utilisation de glace sèche (ou glace carbonique), ou d’azote

 

La Cryo Mixologie :

La Cryo Mixologie c’est la création d’un cocktail par le froid. Azote liquide ou glace sèche, la réalisation de ce type de cocktails est très impressionnante car elle crée une fumée dense et lourde. Les produits utilisés pour réaliser ce type de cocktails (azote ou carboglace) sont inoffensif s’ils sont utilisés par des professionnel expérimentés mais peuvent s’avérer extrêmement dangereux* dans les mains d’un particulier non aguerri.

 

* La glace sèche, ou glace carbonique titre à -78°c et l’azote liquide à -180°c, n’utilisez et ne maniez jamais ces produits sans la surveillance d’un professionnel !

 


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https://fr.wikipedia.org/wiki/Mixologie


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https://fr.wikipedia.org/wiki/Mixologie

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spectacle de bar

Le Flair Bartending, cest quoi ?

Le métier de barman se décompose en trois spécialités. Certains se spécialisent dans la création de cocktails originaux (la mixologie), quand d’autres se concentrent sur l’aspect spectaculaire du service de bar (le flair bartending), souvent appelé plus simplement : « le flair ». D’autres enfin se dédient spécifiquement à l’art et la connaissance du café (maîtrise et connaissances poussées, latte art, etc…

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flair bartending

 

Le Flair Bartending :

Le flair bartending est une technique de service qui consiste à créer l’animation au bar. Un barman qui pratique cet art est appelé flair bartender, barman jongleur, barman flair ou barman freestyle. Il crée l’attraction grâce à un service spectaculaire et jongle avec les différents articles de bar (bouteilles, shakers, glaçons, …), il divertit et impressionne les clients au travers d’un service spectaculaire.

Le Working Flair :

Le Working flair est l’art du service acrobatique. Il consiste à créer une animation pendant le service des boissons grâce à quelques gestes et techniques de service acrobatiques simples et efficaces. Un barman qui travaille en working flair assure le service des cocktails tout en créant le spectacle au bar. Il jongle et manie avec dextérité les bouteilles, shakers et verres, etc… Le service working flair est réalisé avec des bouteilles ouvertes et plus ou moins remplies. Les mouvements de rotation précis doivent être respectés afin de ne pas faire sortir de liquide de la bouteille.

L’Exhibition Flair :

L’Exhibition Flair, aussi appelé show flair est l’art du spectacle. Il consiste à mettre en scène l’art du bar et les techniques acrobatiques des barmans. Quelques cocktails peuvent êtres servis mais cet art s’approche plus du spectacle que du service traditionnel. Il peut inclure l’utilisation d’effets de scène afin de crée un véritable spectacle scénique (pyrotechnie, fumées lourdes, …). La contenance de la bouteille est en générale nulle ou très faible (pas plus de 4 centilitres), afin de pouvoir réaliser des mouvements beaucoup plus complexes. Cette technique de flair bartending inclut parfois l’utilisation de plusieurs éléments simultanément (multi-élément)

Ci dessous une vidéo de Mathieu Lagarde, flair bartender Français et compétiteur émérite qui réalise des mouvement jusqu’à 9 éléments :

Le Flair Bartending en compétition :

Des championnats de flair bartending (l’art du jonglage) s’organisent régulièrement en France et à l’international. Les Barmans Jongleurs (flair bartenders) s’affrontent tour à tour sur un show de quelques minutes et réalisent deux à trois cocktails en utilisant leurs techniques de jonglages les plus impressionnantes.

Chaque compétiteur de flair bartending à pour but de franchir les portes des plus grands championnats internationaux comme la Flairmania qui se déroule à Riga  Lettonie ou la Roadhouse World Flair, en Angleterre. Les flair bartenders du monde entier tentent chaque mois de se qualifier pour la finale mondiale, et ainsi remporter le titre de champion du monde de flair bartending !

Certains s’entraînent jusqu’à 12 heures par jour afin de réaliser les mouvement les plus spectaculaires et tenter de figurer sur la première marche du podium.

 

Ci dessous un lien vidéo de Anne Lise Jouenne, compétitrice Française de flair bartending au Roadhouse (Londres) en 2019 :


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NOTRE SERVICE COMMERCIAL

 

Un service commercial dédié pour vous accompagner sur tous vos projets !

Êtres disponible et proactif :

Il est essentiel pour nous de répondre à tout nos clients de façon efficace et rapide. En effet, il n’y à rien de plus frustrant pour vous que de patienter plusieurs semaines pour espérer recevoir votre devis. C’est la raison pour laquelle nous avons pris le contre-pied des agences traditionnelles en mettant à votre disposition un service commercial à votre disposition afin de répondre rapidement à toutes vos demandes.

Vous apporter une réponse adaptée et des explications détaillées :

Tout nos clients ne sont pas des professionnels de l’événement ! C’est pourquoi nous prenons le temps de contacter chacun de nos clients. Il est essentiel pour nous de comprendre vos attentes et répondre précisément à vos besoins. Nous avons à cœur de faire de votre satisfaction notre priorité !

Prendre le temps de répondre à toutes vos questions :

Vous rassurer, vous expliquer et répondre à toutes vos questions ! Il est important de prendre le temps nécessaire pour répondre à chacun de vous. Nous sommes particulièrement attachés aux valeurs humaines. Nous vous accompagnerons et répondrons à chacune de vos interrogation. Notre équipe se chargera de tout prendre en charge jusqu’au jour de l’événement.

Qu’en avez vous pensé ? Votre avis compte !

Après chaque événement, nous prenons le temps de faire un point sur le déroulement de votre prestation avec notre équipe, puis avec vous. Ce petit rappel, quelques jours après votre événement nous permet de s’assurer de votre satisfaction.

 
flair bartending

UN SERVICE D’URGENCE 7j/7

Un service disponible 7j/7 pour répondre à vos urgence de dernière minute !

Votre barman ou votre traiteur vous a fait faux bond ? Rassurez vous, nous ferons tout notre possible pour vous trouver un équipe prête à intervenir !

Il n’est jamais agréable de constater que votre prestataire vous a visiblement oublié, ou à décider de prendre un autre client. Nous ne vous laisserons pas tomber ! Grâce à un réseau national composé d’équipes réactives, nous ferons le nécessaire pour reprendre en charge votre prestation et sauver l’animation.

Par téléphone ou SMS jusqu’à 22h :

Vous avez oublié de réserver votre prestataire ou celui que vous avez contacté ne vous réponds plus ? Ne tardez plus ! Contactez nous sans plus tarder sur notre numéro d’urgence


Appel & SMS

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