Le Mojito est un cocktail frais et pétillant d’origine Cubaine. Il est composé de menthe fraîche, de jus de citron vert, d’eau gazeuse, et de Rhum blanc Cubain (pour sa version alcoolisée).
La version sans alcool s’appelle Virgin Mojito. Plusieurs déclinaisons de cette recette existent déjà, de nombreuses autres restent encore à créer…
Le Mojito aurait été inventé à La Havane, à Cuba. Inspiré du Mint Julep, il se compose de jus de citron vert, de menthe fraîche, de sucre et de glace. À l’origine, les mojitos étaient préparés avec du tafia, un rhum industriel. Au fil du temps, le rhum a remplacé le tafia comme base du cocktail et le citron vert a été ajouté pour rehausser la saveur de la boisson. La paternité du Mojito reste à ce jour discutable. En effet, trois récits différents s’opposent pour en expliquer l’origine
Les mojitos sont l’une des boissons les plus populaires au monde, et pour cause. Ce cocktail simple peut être réalisé avec une poignée d’ingrédients, ne prend que quelques minutes à préparer et a un goût de paradis sur terre. Les recettes de mojito varient légèrement selon l’endroit où vous les buvez, mais elles reposent toutes sur la même formule de base : rhum, feuilles de menthe (entières ou écrasées), sucre (granulé ou sirop), jus de citron vert et eau gazeuse ou plate. Une fois que vous saurez comment préparer ce cocktail cubain classique à la maison – et croyez-moi, c’est plus facile que vous ne le pensez – vous ne voudrez plus jamais commander autre chose dans votre bar préféré. Voici quelques conseils pour préparer un mojito parfait à chaque fois :
Francis Drake le corsaire :
Le premier remonte au XVIe siècle, quand le corsaire et esclavagiste britannique Francis Drake attaque Cuba, alors comptoir espagnol, où l’or des Aztèques aurait été stocké. Malgré leur échec à conquérir Cuba, un marin aurait crée le cocktail « El Draque », « le dragon » (l’ancêtre du Mojito), en l’honneur de son corsaire Francis Drake.
Inventé par des esclaves :
Selon l’une des histoires à l’origine de l’invention du cocktail, le mojito aurait été découvert au XIXe siècle à Cuba, par des esclaves dans une plantation de sucre. Ils l’auraient fabriqués à partir des ingrédients à leur disposition.
Une histoire américaine :
Cette troisième histoire nous ramène à l’entre-deux-guerres, et se concentre sur les Américains qui ont fui la Prohibition. Le mojito, fait de sucre, des agrumes et de la menthe. Son nom est originaire de Cuba et serait une version du mint-julep, un classique des cocktails américains à base de menthe et de whisky.
En 1946, les trois histoires se rencontrent à La Havane, dans un bar mythique : La Bodeguita del Medio. Le propriétaire de l’époque crée alors une version plus subtile du « draque » qu’il servira à des clients prestigieux comme Brigitte Bardot ou Nat King Cole. Cette nouvelle version reprends la composition originale du Mojito, en y ajoutant un trait d’eau gazeuse. Ernest Hemingway, grand consommateur de cocktails, écrit : « Mon mojito à La Bodeguita et mon daiquiri à La Floridita. La recette du Mojito s’exporte alors rapidement dans les grandes villes américaines, avant de devenir populaire en Europe. En 1993, le groupe français « Pernod Ricard », signe un accord avec Fidel Castro pour commercialiser le rhum cubain.
Ernest Hemingway était un écrivain qui a vécu à Cuba pendant de nombreuses années. Il s’est installé à l’hôtel Ambos Mundo en 1932. De là, il jouissait de la plus belle vue sur la ville et la baie pour trouver l’inspiration et écrire.
Ernest Hemingway était un écrivain. Il aimait écrire, et il aimait boire.
Donc quand il est venu à Cuba en 1939, il connaissait ses priorités. Il allait écrire, et il allait boire. Et c’est ce qu’il a fait : il écrivait dans sa chambre d’hôtel le jour et buvait la nuit.
Cet endroit, baigné par la brise marine, était idéal pour écrire. Il commence la version finale de son livre, Pour qui sonne le glas, à deux cents mètres de ce bar, qui deviendra l’un des plus célèbres du monde.
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Réservez la décoration de votre cocktail (une petite tête de menthe et une demie tranche de citron vert sur le bord du verre).
Placez ensuite tous les ingrédients en commençant par le citron, puis la menthe, et enfin le sucre.
Pilez l’ensemble des ingrédients jusqu’à extraire la totalité du jus du citron
Ajoutez le rhum, l’eau gazeuse, mélangez, puis ajoutez la glace.
Votre Mojito est prêt, vous n’avez plus qu’a servir, décorer, et ajouter les pailles. Souriez, dégustez, profitez ! 
*Ajoutez ou supprimez du sucre selon vos gouts
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